INGREDIENTES
2 libras de carne molida de cerdo
1⁄2 chile pimiento picado
3 cucharadas de culantro picado
2 tomates picados
3 cucharadas de cebolla picada
1 taza de miga de cereal de maíz
2 huevos batidos 1 cucharada de sal
1 pizca de pimienta
2 tazas de aceite para freír
Procedimiento:
- En un recipiente profundo mezclar la carne con el chile pimiento, el tomate, la miga, el culantro, la cebolla, los huevos, la sal y la pimienta, mezclar muy bien hasta obtener una masa uniforme.
- Formar albóndigas y reservarlas.
- En una olla calentar el aceite y freír todas las albóndigas, escurrirlas bien y terminar de hornearlas a 350°F por 10 minutos para que se terminen de cocinar por dentro si es necesario (depende del tamaño y grosor de las albóndigas).